1、姓名 高丹丹
2、職稱 教授
3、所在部門 食品科學與工程教研室
4、辦公室 格物一號樓南樓337辦公室
5、學習經歷
2007.09—2010.07 南昌大學，中德聯合研究院食品科學與技術國家重點實驗室，獲工學博士學位，導師：曹郁生教授
2005.09—2007.07 南昌大學，中德聯合研究院食品科學與技術國家重點實驗室，碩士研究生，導師：曹郁生教授
2001.09—2005.07 河南農業大學，食品科學技術學院，獲工學學士學位
6、工作經歷
2010.07-至今 西北民族大學生命科學與工程學院 副教授；
2014.01-2016.06 浙江工商大學食品學院，博士后；
7、社會經歷
擔任《食品與營養科學》編委；《食品工業科技》雜志審稿專家；《現代食品科技雜志》審稿專家；《食品質量安全與檢測學報》審稿專家；美泰科技（青島）股份有限公司技術研發外聘專家
8、研究方向
1.生物活性肽制備技術
2.天然產物功能性成分提取
3.乳酸菌分子生物學技術
9、科研成果
主持國家自然基金2項
主持甘肅省科技廳項目2項
主持蘭州市城關區科技局項目1項
主持西北民族大學中央高校項目5項
10、本科生教學
系統講授《化工原理》、《食品分析與感官評定》、《食品工程原理》、《糧油加工工藝學》、《工程原理》課程
11、研究生教學
系統講授《現代食品檢測技術》課程
12、指導研究生在校人員（屆、姓名、籍貫）
2019級 楊許花 碩士生 寧夏
2019級 楊雪妍 碩士生 黑龍江
2018級 馬洪鑫 碩士生 陜西
2018級 柯義強 碩士生 寧夏
2017級 程浩 碩士生 陜西
13、發表論文及專著
1、Gao D, ZhangF, Ma Z, et al. Isolation and identification of the angiotensin-I convertingenzyme (ACE) inhibitory peptides derived from cottonseed protein: optimizationof hydrolysis conditions[J]. International Journal of Food Properties, 2019,22(1): 1296-1309.
2、Gao D, Chang K, Ding G, et al.Genomic insights into a robust gamma-aminobutyric acid-producer Lactobacillusbrevis CD0817[J]. AMB Express, 2019, 9(1): 72.
3. 高丹丹. 生物活性肽原理與技術. 化學工業出版社，北京，2016年10月
4. Dandan Gao, Haixing Li, Yusheng Cao.Antioxidant activity of peptide fractions derived from cottonseed proteinhydrolysate. Journal of the Science of Food and Agriculture (SCI). 90 (11),1855 -1860, 2010.
5. Dandan Gao, Haixing Li, Yusheng Cao. ACEinhibitory activities of peptide fractions derived from cottonseed proteinhydrolysate. African Journal of Biotechnology (SCI), 9 (53), 8977-8983, 2010.
6. 高丹丹, 蘭家國, 趙佩佩,等. 中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白制備抗氧化肽的研究[J]. 食品工業科技, 2015, 36(15):229-233.
7. 高丹丹, 郭鵬輝, 祁高展,等. 響應面法優化薄荷全草總黃酮的提取工藝[J]. 食品工業科技, 2015, 36(2):299-303.
8. 高丹丹, 孫青青, 郭鵬輝,等. 發酵馬鈴薯蛋白制備抗氧化肽[J]. 食品工業科技, 2015, 36(7):159-162.
9. 高丹丹, 楊璐璐, 祁高展. 響應面法優化蕨麻多糖的提取工藝[J]. 天然產物研究與開發, 2015, 27(6):1099-1104.
10.高丹丹, 李海霞, 祁高展. 發酵馬鈴薯蛋白制備ACE抑制肽[J]. 食品科技, 2015(1):258-262.
11.高丹丹, 蘭家國, 趙佩佩,等. 中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白制備抗氧化肽的研究[J]. 食品工業科技, 2015, 36(15):229-233.
12.高丹丹, 祁高展, 郭鵬輝. 響應面法優化風味蛋白酶水解棉籽蛋白工藝[J]. 食品工業科技, 2014, 35(17):222-226.
13.高丹丹, 安文強, 陳紅. 響應面法優化蘭州百合多糖的提取工藝[J]. 食品工業科技, 2013, 34(5):226-229.
14.高丹丹, 徐紀平, 李貞子. 木瓜蛋白酶水解馬鈴薯蛋白水解條件的研究[J]. 食品工業科技, 2012, 33(8):267-271.
15. 高丹丹, 馬忠仁, 熱孜萬古力·賽買提,等. 馬鈴薯蛋白ACE抑制肽的Plastein反應修飾研究[J]. 食品與機械, 2018(2).
16．高丹丹，程浩，馬忠仁等. 泥鰍蛋白抗氧化肽的Plastein反應修飾研究[J]. 浙江農業學報, 2018，30(8),1312-1320
